I Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (N.A.S.) di Palermo, supportati dalla Compagnia di Trapani e dal personale del Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda Sanitaria Provinciale, hanno condotto un’intensa attività di controllo nelle principali attività di ristorazione del centro storico. L’operazione ha riguardato la verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle autorizzazioni amministrative e della corretta gestione degli spazi commerciali.
Le ispezioni hanno permesso di riscontrare diffuse carenze igienico-sanitarie e irregolarità strutturali e amministrative, con particolare attenzione a locali che esercitavano ampliamenti abusivi, somministrazione irregolare di alimenti e bevande, depositi e cisterne privi di autorizzazione e occupazione di suolo pubblico non legittimata.
Inadempienze e violazioni HACCP
I controlli hanno messo in evidenza la mancata attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal sistema HACCP, l’omesso aggiornamento della re…
